Pempek Telor Untuk 16 buah ala Catering Jakarta

Pempek Telor Untuk 16 buah ala Catering Jakarta

Bahan: 25 gr tepung terigu protein sedang 200 ml air 2 siung bawang putih, parut 300 gr ikan dori, haluskan 1 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir 200 gr tepung sagu 2 sdm tepung sagu, untuk taburan 3 btr telur, kocok lepas bersama 1/8 sdt garam 500 ml minyak, untuk menggoreng 100 ml sambal botol, untuk pelengkap

Cara Membuat: 1. Rebus air, bawang putih, dan tepung terigu sambil diaduk hingga kental. Angkat lalu biarkan hangat. 2. Tuang di atas daging ikan. Uleni rata. Masukkan garam dan gula. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. 3. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 100 gr adonan. Bentuk seperti guling ramping. 4. Rebus di dalam 2.000 ml air mendidih yang ditambah 1 sdm minyak goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Potong-potong 5. Tuang satu sdm telur ke dalam cetakan cara bikang yang sudah diisi sedikit minyak. Masukkan irisan pempek. Tuang telur kembali. Goreng hingga matang. Sajikan dipotong potong bersama sambal botol.

Siomay Bandung Untuk 6 porsi

Agar Somay Empuk Agar adonan empuk tambahkan labu siam ke dalam adonan siomay bandung, Sajiers juga bisa menambahkan pepaya muda yang sudah dikukus dan dihaluskan.

Bahan Siomay: 250 gr daging ikan tuna, giling halus 50 gr ayam paha fllet, giling halus 50 gr kulit ayam, cincang halus 3 siung bawang putih, cincang halus 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 2 bh putih telur 150 gr labu siam kukus, haluskan 1 btg daun bawang, iris halus 125 gr tepung sagu tani

Bahan Sambal Kacang: 200 gr kacang tanah kulit, goreng, haluskan 150 ml air hangat 3 sdm gula merah, sisir 1/2 sdt garam 2 sdm air asam jawa, dari 1 sdm asam jawa dan 3 sdm air

Bumbu Halus: 4 siung bawang putih, goreng 6 bh cabai merah keriting, goreng

Bahan Pelengkap: 5 bh jeruk limau 150 ml kecap manis 75 gr saus sambal

This entry was posted in Resep. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *